无肉不欢
图书信息
书 名: 无肉不欢
作者：薇薇小厨工作室
出版社：中国旅游出版社
出版时间： 2010-1-1
ISBN: 9787503238604
开本： 16开
定价: 15.80元
内容简介学做菜，当然要先学如何做肉。不论什么人，回家听到厨房里的叮叮当当声，闻着一股又一股从厨房中飘出的肉香，也会手足绵软，一时忘却自己的身份。糖醋排骨、鱼香肉丝、木须肉……一碗红烧肉上桌后能让家庭成员风度尽失，周末自己做一盘咖喱鸡配上一碗刚蒸好的白米饭，就可以让人产生恋爱一般的快感。中国人爱吃肉，无肉不成筵席。这第一本菜谱就是《无肉不欢》。书里的每一道菜，从原材料清洗加工到具体做菜步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道菜式，都经过了在厨房里三遍以上的试做。能确保无论您是第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。
图书目录诸肉要数猪肉香
主席也爱¬——红烧肉
曾被皇帝钦点过——红烧狮子头
到他乡也想念的味道——蛋皮肉卷
爱也是这个味——糖醋排骨
传神一扣——豆沙糯米肉
全能搭档——香煎肉排
餐桌点睛，传奇经典——鱼香肉丝
每一滴汤汁都不能放过——酸辣里脊
冬天真的来了——排骨炖白菜
鸡鸭牛羊各一方
吃饭也要图个“吉利”——板栗鸡翅
家的亲切，家的味道——小鸡炖蘑菇
从饭店香到家中——酱炒鸭肉
只此一碗，一顿足矣——水煮牛肉
饭桌不可无此君——土豆烧牛肉
不能小看的一棵葱——葱爆羊肉
只串一个更精彩——自在逍遥牙签肉
一年中最红火的时候——红焖羊排
荤素妙配成美味
餐桌上的“二人转”——香菇肉片
喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉丝汤
见到你之前就爱上你——辣子肉丁
炒完赶紧吃——滑熘肉片
每一次都要更讲究的回锅肉
连下三碗饭——咖喱鸡肉
锅也留恋的味道——青蒜炒酱牛肉
豪华小炒，朴实大菜——小炒鸡杂
搞定肉食的十八般武艺
猪肉解析
鸡解析
肉食品的处理