鮊鱼是个总称，它包括似鲚、红鳍鮊、翘嘴红鮊、蒙古红鮊、尖头红鮊、达氏红鮊等。鮊鱼因品种的不同，各地又有白鱼、翘嘴白鱼之称。
鮊鱼个体大小悬殊，最大的翘嘴红鮊可长到10多千克。蒙古红鮊只有1千克上下，而有些地方的称作“青缚”的达氏红鮊则不到500克。
鮊鱼多生活在江河、湖泊水库中，流动迅速，摄食霸道面凶猛，属典型的凶猛肉食性鱼类。
