配料: 黄鸭叫750克，植物油20克，酱辣椒150克，黄灯笼辣椒酱15克，精盐1克，鸡精3克，姜3克，香葱5克
特色: 鱼肉细嫩、鲜辣，爽口、开胃
操作:
1、将酱辣椒剁碎，姜切末，香葱切花。
2、将黄鸭叫宰杀洗净，头朝外、呈现圆形摆入窝盘内，盖上酱辣椒、黄灯笼辣椒酱，撒上精盐、味精、姜末，上笼蒸10分钟取出。
3、将葱花撒在黄鸭叫上，淋入烧热的植物油即可