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家乡咸鸡

王朝百科·作者佚名  2010-03-05  
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家乡咸鸡

原料：草鸡400克。

调料：精盐50克，味精5克，花椒粒50克，黄酒50克，葱、姜各5克。

制法：1、把草鸡洗净，用干布吸干水分，撒上精盐、味精、花椒粒，用手擦匀，放入葱、姜，腌渍6小时。

2、将腌渍后的鸡洗净，放入蒸盘中，放入黄酒、葱、姜，上蒸笼30分钟。待冷却后，斩块装盘即成。

特点：咸香，鲜嫩，回味可口。

 
 
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