小茴香醇

【中文名称】葑醇；2-葑醇；1，3，3-三甲基-2-降冰片烷醇；小茴香醇

【英文名称】Fenchyl alcohol

【结构或分子式】

分子结构：

分子中所有C、O原子均以sp3杂化轨道形成σ键。

【相对分子量或原子量】154.25

【熔点（℃）】38～39（α）；6（β）

【沸点（℃）】202（α）；201（β）

【闪点（℃）】73（α）

【性状】

α-体为无色至浅黄色结晶；β-体为无色液体。

【溶解情况】

α-体：不溶于水，溶于乙醇和乙醚；β-体：微溶于水，溶于乙醇和乙醚。

【用途】

香料，作为食用香料。

【制备或来源】

以葑酮为原料，催化加氢而得。