黄油土司

配料表：

1、高筋面粉3000克

2、砂糖90克

3、食盐60克

4、酵母40克

5、牛奶2000克

6、改良剂40克

7、鸡蛋300克

8、黄油240克

9、馅料、维佳奶油(切丁冷冻) 适量

制作工艺：

1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；

2、加入黄油搅拌至完成；

3、面团基本发酵30分钟；

4、面团分割200克/个松弛20分钟；

5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下；

6、两个一组装模发酵，温度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；

7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；