邵伯
邵伯概况邵伯镇地处江都市人民政府驻地仙女镇北部。面积98.61平方公里，其中耕地面积5.37万亩、水面面积1.2万亩。户籍人口8.58万；镇人民政府驻镇邵乔路，距市政府驻地北12公里。东邻丁伙镇、真武镇，西傍邵伯湖与扬州市邗江区相望，南接仙女镇，北与高邮车逻镇、八桥镇接壤。辖艾菱、公路、南渡、崔桥、许庄、梁庄、张桥、高蓬、谢庄、马荡、孙桥、谢楼、昭关坝、新建、东南、戚墅、北祥、京杭、红岭、运东、露筋、绿洋湖、渔业23个村，甘棠、高蓬、公路、北祥4个社区居委会和粮食原种场、水产养殖场2个国营场圃。邵伯古称甘棠和邵伯埭，因东晋太元十年（公元385年）官封太保太傅的著名政治家、军事家谢安于此筑埭而得名，唐宋以后日益兴盛，是京杭运河线上闻名遐迩的繁华商阜。明清时期设邵伯巡检司，辖24坊8辅；民国元年（1912）至23年，设邵伯市，辖15庄5镇；民国34年（1945年）12月至次年10月，中国共产党在邵伯建立政权，初置区政府，后建市政府，领辖邵伯、青云、蟾宫3镇及昭关、永桥、两渡、孙桥、水西5乡[市长李文瑾]；民国38年（1949年），邵伯再次解放，初设邵伯市政府，后设镇政府；1952年9月邵伯镇政府升格为邵伯区政府，辖原邵伯镇及公路村；1954年6月恢复邵伯镇机构，改称为邵伯镇人民委员会；1958年9月建立江都县第一个人民公社——邵伯人民公社，为政社合一的行政机构，基层设8个工区；1959年5月调整公社规模，划出丁伙地区，1961年再次调整，辖5个居委会，2个大队，另建艾菱公社，辖18个生产大队；1964年11月改邵伯镇人民公社为邵伯镇人民政府；1968年9月，建邵伯镇革命委员会；1973年4月，乡镇合并，艾菱、邵伯并为邵伯人民公社革命委员会；1981年5月，改公社革命委员会为公社管理委员会；1984年5月，复名邵伯镇人民政府；2005年5月行政区划调整，昭关、邵伯镇合并新建邵伯镇[1995年3月昭关镇由原渌洋乡和昭关乡合并，原乡设置，后撤乡设镇]。邵伯地处江淮冲积平原，素称“水乡”，有“东西南北四湖通”之誉。流经镇西的京杭运河，是世界上开凿最早、里程最长的人工运河。运河之西是风光秀丽的邵伯镇，湖区面积206平方公里，大小岛屿60多个。境内有盐邵河、高水河、戚墅河、高桥河、荇丝河、星荡河、小岗子河等河道，还有邵仙引河、盐邵闸引河、十里长河、运粮河、马荡河、自流灌溉引渠等新开挖的农田灌溉河道。地下有丰富的石油资源，“西气东输”工程大型储气库建于境内。经济以工业经济为主，2004年三大产业产值分别为3.2、33.8、6.1亿元。有江苏江佳电子、扬州华艺集团、扬州亚通机械、扬州科进船业、峰业电力、毛纺织、非凡制衣、倍斯特化纤、显业集团等39家重点骨干企业。有江佳牌陶瓷滤波器、江液牌液压件、显业牌塔式麦芽设备、三元牌套筒扳手、长运牌汽车燃油箱、三洋牌复合稳定剂等，出口产品有数控机床、服装、玩具及玩具配件、手工工具等。农特产有邵伯湖螃蟹、银鱼、梅鲚、龙虾、斗野亭牌邵伯菱，绿洋湖牌鸭蛋、盐水鹅、板鸭、四大家鱼，以及邵伯龙虾、邵伯咸鹅、邵伯牛肉、邵伯焖鱼、昭关老鹅等。邵伯是全国1887家重点镇之一，镇驻地建成区面积5.5平方公里，有甘棠路、银杏路、建设路、工农南路、美食街、邵伯老街等主街道，其中甘棠路全长1.6公里，为镇区主街道；邵伯老街全长1.5公里，为明清条石街；美食街新建店铺83间19360平方米，是品尝邵伯龙是的好去处。有2万平方米市民广场，有东花园别墅区，桃园、银杏、工农等新型住宅区。有明清古居10余处。邵伯东临京沪高速，南卧扬溧高速和宁启铁路，西傍京杭运河，淮江公路[327省道]穿境而过，公路、水运四通八达，十分便捷。全镇初中普及率100%，有中学4所，小学7所，幼儿园7所，邵伯小学是江苏省实验小学，邵伯镇中学和邵伯镇昭关中学为江苏省示范初中。有医院4所，其中1所为国家二类医院。有自来水厂3家，污水处理厂1家。有国家AA级旅游风景区邵伯湖和扬州市级自然保护区渌洋湖，有成立于1928年的中共邵伯特别支部旧址和邵伯保卫战指挥部旧址、邵伯保卫战纪念碑等革命胜迹；有斗野亭、“大马头”、条石街、巡检司、大王庙、云川阁等历史遗迹，有清代镇水铁牛、稀世古木甘棠树和清代石狮、石羊、石马等历史文物。
历史文化邵伯秧吨子：劳动者歌其事
号子一打声气开 须风刮到九条街
民歌是人民大众 的“天簌之声”，是人民群众的精神食粮。插秧时节，长日当空，妇女们面朝水田背朝天，又苦又累，她们借秧号子表述心声，解乏助兴。作为“劳动者之歌”秧号子依然在发挥着它的作用。它是劳动人们集体创作的结晶，是一种无形的宝贵财富。正因如此，邵伯秧号子成为了今年我市申报省级非特质文化的项目之一。
1、历史渊源
栽秧不载哑巴秧
清张文端《运河图说》载：“谢安镇广陵，见步丘地势西高东下，每春夏湖水涨，东浸民田，而西又苦旱。安为筑埭以界之，高下两利，名邵伯埭”。可见在东晋时邵伯镇东就有大片秧田。邵伯栽秧历史久远，“劳者歌其事”，与栽秧相伴的栽秧号子当有千年以上历史。
邵伯传统民谚去：“栽秧不栽哑巴秧”，“十八个大姐下田来，莫把秧号冷了台”。秧号子成为邵伯稻作文化的重要部分。清人阮充作《绿湖竹枝词》：“田鼓阗更打锣，插秧时候笑声和；夕阳西下闻歌起，聒耳新词格垛多”，清人丘良任的《竹枝纪事诗》也提及“上稽典实下风谣，格垛多声调自高。诗社重开任吟啸，绿洋湖畔柳千条”（格垛多，即秧歌名），可见在清代自北向南、湖西湖东打秧号子场面何等壮阔。有首民歌说得很形象，“号子一打声气开，顺风刮到九条街，兴化高邮穿城过，扬州邵伯传过来”。传说每年正月十九，青年男女都要在运河两岸对歌竞赛，秧号子《拔根芦柴花》也是来源于歌会中的一段美丽的传说。
2、主要特色：
“一唱众和”的民间小调
邵伯秧号子曲调丰富、曲目繁多。广为流传的曲调有《拔根芦柴花》、《撒趟子撩在外》、《黄黄子》、《看鸭子》等。邵伯栽秧号子通常用领唱加和唱，即“一唱众和”的形式。由桑子和口才最好的栽秧能手，即领趟的妇女领唱“打头号子”，接着众人“吆号子”。赛号子时有对唱、独唱。大多数“领唱”节奏舒展自如，音调明亮悠扬，优美动听，“众和”节折规整，节奏明快，跌宕起伏，洋溢着欢乐的劳动气氛。
邵伯秧号子大都是群众即时即兴发挥，随着当时的心境变化而编唱歌词内容，所以演唱内容反映面很广，有表达男女受情的，有反映人民疾苦的，有追求个性解放的，有反映自然生物的，有反映史传人物的，还有反映日常生活的。秧号子的主要传播形式是口传达室心授，原来就没有名称，为了便于区别，往往将重复的曲调、重复的词句作为秧号名的代称，有以曲调命名，也有以唱词结构结构命名的，有以唱词首免或其他词句命名的，也有相当一部分以衬词命名的。唱词多是口语话，句式以七字四句，七字八句居多。
3、发展状况：
秧号子传唱不衰
1953年夏收前，邵伯区和露筋区联合组织号子大会，从四乡八镇赶来的号子手有数千人。各乡号子手激情满面怀，你唱我和，时而委婉舒徐，时而高亢激越，此起彼伏，激动人心。这是建国以来江都至今唯一一次规模最大的号子大会。
邵伯秧号曲调优美，加上专业音乐工作者改编，一些歌词简朴，曲调精美的秧号子，闪烁出全新的光彩。1956年7月，有“苏北梅兰芳”之称的歌唱家雪飞在全国第一届音乐周活动上首次演唱改编后的《拔根芦柴花》，会后中央和省广播台都作了录音，向全国播放。从此，富有邵伯浓郁地方风情的秧号子《拔根芦柴花》唱响全国。
现在，为了更好地传承、保护、研究邵伯秧号子这一民间艺术瑰宝，当地政府措施及时，把正从田野中消失的秧号子搬上舞台，走进校园。邵伯秧号子正在新的空间场所展示它的独特魅力，经久不衰，传唱永远。
4、申遗资本：
民俗文化的宝贵哮富
《扬州戏考》作者韦人曾收到邵伯老人刘振昌的一本“秧号书”，其中就有流传甚广的《拔根芦柴花》、《一根丝线牵过河》等秧号子。这本“秧号书”的记载时间为嘉庆三年（1798年），可见秧号子载书入册也有二百多年了。
邵伯栽秧号子经过千百年的流传，作品实在是太多，丰富的曲调实在是太美了，演唱曲目十分丰富。在群众中广为传唱，具有较大影响的有：《拔根芦柴花》、《一根丝线牵过河》等。据统计，邵伯秧号子约有400余首，其中散佚的有200余首，现已搜集整理的邵伯秧号子有100余首，其中不同曲调24首，有9首入选取《中国民间歌曲集成·江苏卷》。
邵伯秧号子是农民文化的杰出代表，是专业文化创作的源泉，是民俗文化的宝贵财富。勤劳智慧的邵伯水乡劳动人民用汗水浇灌出这块肥美的鱼米之乡，也创造了天生丽质的栽秧号子，它扎根在广大群众中，是农民生活的真实写照，具有浓厚的乡土气息，是反映苏国人民精神追求的重要载体。同时，也为民俗学研究乡风民俗，提供了大量信息依据。
邵伯老菱邵伯湖是老菱的故乡。
镇内的南塘，镇郊的艾菱湖、荇丝湖、星荡湖，河湖澄碧，水土肥沃，历史上都是邵伯菱的故乡。中秋前后是菱角飘香的季节，湖河水面上满是碧绿的菱盘，一大片一大片，或疏或密，构成了邵伯秋季所特有的旖旎风光。在菱角收获的时候，邵伯农村随处都会看见秋光潋滟的湖面上，农家姑娘荡着小圆盆，哼着曲子，采着菱儿。兴致好的姑娘还不时地采上几个菱角尝鲜。那大如指尖，白如莹玉的菱角肉，夹着湖水的清香，脆生生，甜丝丝。鲜菱采集后，很快就到集市上销售。这时的集市上，只见大木澡盆里堆的菱，大大小小的篮筐里放的菱，农民肩上挑的菱，自行车上挂的是菱，手上拎着的也是菱。人们尽情地享受家乡的秀水带来的甘甜。
邵伯绿菱和嘉兴的风菱、太湖的红菱、里下河的饭菱，并列为我国江淮地区四大名菱。邵伯菱学名叫 “羊角倾” ，当地人喊俗了叫“ 羊角青” 。鲜菱绿得像翡翠，熟菱黄得像金子。古代邵伯是苏北运河段上的重镇，商船南来北往，樯帆林立，市场繁荣。如果适逢秋季，乘客经过此地必争相购菱，在船上剥菱消遣。清末民初，邵伯菱日产量最高达5万斤，镇上“八鲜行”有10多家，大宗收购外运至沪宁一带，浙江绍兴一带还将邵伯菱加工成淀粉，远销东南亚，邵伯菱也因之驰誉天下。新中国成立后，国务院还专门把邵伯菱种放养到中南海里，用邵伯老菱招待中外宾客。
邵伯菱的吃法很有考究，若生吃，采摘开花后近20天的嫩菱，这时的菱进口鲜甜脆嫩，可以生津解渴；若熟吃，则要推迟一周采摘，这时的菱进口酥、粉、香、甜，可与良乡板栗媲美。邵伯人吃菱有娴熟的技巧：尖起右手，三个指头夹住菱，先咬开顶盖，边壳各剥一口，用两个指头顶住，往嘴里一送，壳肉分离。菱制成的各类菜肴，更是中秋节邵伯人和远近游客乐于品尝的美味。菱不仅味道好，而且有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。中医认为菱有解渴、醒酒等功效，又有很好的药用价值。邵伯民间有用菱角烧焦研末，加麻油调和治黄水疮的便方。邵伯菱还真是一宝呢！