甲基环戊烯醇酮

甲基环戊烯醇酮

2-Methyl-2-cyclopenten-1-one

分子式(Formula)： C6H8O2

分子量(Molecular Weight)： 112.13

CAS No.： 80-71-7

质量指标(Specification)

含量（Purity）： FCC

产地（Orgin）： 上海

物化性质(Physical Properties)

存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中。白色结晶体。具强的焦糖样愉快香气。熔点106℃。由戊二酸二乙酯和草酸二乙酯经克莱逊缩合、甲基化和脱羧反应制得。主要用于核桃等坚果、枫槭、焦糖、咖啡以及酒类等香精。