利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强，柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，火锅炖煮、爆炒、凉拌均可，是较魔芋豆腐风格口味更胜一筹的魔芋制品。
目前主要出产地在陕西南部的汉中。在西安和汉中各个超市均可以购买到。