利用太阳能光热所产的开水，称为太阳水。它能通过阳光的照射吸收太阳光中的紫外线进行紫外线消毒，又能吸收太阳光中的红外线以及不同波长的其他光线，转变成热能进行高温消毒。 如果使用玻璃加热容器，可使开水口感更纯正。