绿意通心粉

绿意通心粉的制作材料：

〖主料〗：通心粉（细面条）300克

〖辅料〗：虾12尾，油菜花1棵，小圆豆30节，腊肉（咸猪肉）100克，大蒜末少许，红辣椒1只

〖调料/腌料〗：橄榄油3大匙，红葡萄酒3大匙，酱油1大匙半，盐、胡椒少许

绿意通心粉的做法：

(1) 准备材料：虾抽筋剥壳；切去菜花根部的硬块；在煮沸的开水中方入少许盐，将油菜花和小圆豆置于笊篱中，放到热水中煮一下，然后将其取出，放入冷水中。

(2) 将腊肉切成2厘米宽的形状，放入炒锅中用大火翻炒。（此时如覆上厨房专用的纱纸，则可避免油四处飞溅，还可吸收多余油分。）

(3) 煮通心粉：将水煮沸，加入少许盐，一边煮一边将通心粉拨开拌松，直至水分收干。

(4) 在煮通心粉的同时，将橄榄油加入中华锅中加热，用大火煸炒大蒜末和切成小段的红辣椒，再将腊肉、虾、油菜花（除去装饰用部份）和小圆豆依次放入锅中一起煸炒，然后倒入葡萄酒和酱油。

(5) 将通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入盐和胡椒，拌匀，倒到铺好装饰菜花的盘中即可。