枫泾状元糕，选用优质粳米，先放置石臼打粉，细筛滤杂，拌入棉白糖，生粉划片(在33公分宽的一蒸糕粉中，用刀开成120片，刀刀到角，底面均匀)，蒸熟开片，再用炭火烘烤。制作十分精细，片片薄如莲瓣，正、反、边三面均呈金黄。
