Surstromming

瑞典鲱罐头 天下第一臭

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世上逐臭之夫何其多，瑞典人在夏天流行进食盐腌的鲱鱼罐头（见图），由于食物气味奇臭，食客要在室外进食，现在已被公认为「世界第一臭味」。

在8月的盛夏，瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头(Surstromming)。这种地道食物的特色是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，统统不是其对手，网页weird-food.com更选食物为「最难以想像的最臭食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由於恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。

Surstromming学会的主席马森计划在9月前往日本宣传这种食物，他说：「亚洲人会喜爱它，但美国人和西班牙裔则口味不同。」