王麻子烧鸡

王麻子烧鸡.河北廊坊传统风味食品.王麻子名叫王树林,廊坊市大王务乡北得胜村人.因他脸上有麻子,人送绰号"王麻子".他制做烧鸡的手艺,已有50多年的历史.他制做烧鸡用料考究,加工精细,从严把关,死鸡病鸡不卖,瘦鸡喂肥了再杀.退净了毛的鸡,先用清水反复洗净,然后放入锅内投入大料,丁香,肉扣,茴香,山艾,桂皮等20种佐料,微火把鸡煮熟,再用糖熏好.熏好的鸡外焦里嫩,五味俱全,多少年来,很受顾客欢迎.

“王麻子烧鸡”在1983年召开的全国食品展销会上获优质奖,并且搬上了电视屏幕.1985年元月,王树林制做的烧鸡,做为廊坊传统风味食品,参加了北方五省市食品展销会,受到与会代表的好评.