生姜贮藏与加工
作者：康建平 编著
书号：7-5082-1842-6
开本：32
字数：111
装帧：平装
定价：5.50元
出版日期：2002年3月
出版社：金盾出版社
内容简介
本书系统地介绍了生姜主要种类及品种，采收与贮藏保鲜，传统产品加工，生姜制品的工厂化生产及精深加工，产品质量与卫生要求等。内容丰富，技术先进，操作性强，适合广大菜农、农业科技人员和生姜制品生产人员阅读。
图书目录
概述
第一章 生姜的主要种类、品种及成分
第二章 生姜采收与贮藏与保鲜
第三章 生姜传统产品的加工
第四章 生姜制品的工厂化生产
第五章 生姜精深加工
第六章 生姜产品质量与卫生
附录（摘录）