缩酮
一分子酮和一分子醇生成半缩酮。
O OH
‖ │
R-C-R +R'OH = R-C-R
│
OR'
上面生成的就是半缩酮，在酸催化下，半缩酮继续与醇反应生成缩酮。缩酮为醚类化合物，暴露在空气中容易生成易爆炸的过氧化物。
R OR″
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一分子酮与两分子醇缩合的产物，结构式如，C ，式中R、R′和R″为烃基。缩酮在酸的催化下，较缩醛更易水解成原始的组分， ／ ＼
R′ OR″
甚至与水一起放置也可在空气中的碳酸的催化下慢慢水解。二甲醇缩丙酮的沸点为83℃，二乙醇缩丙酮的沸点为114℃，具有类似樟脑的气味。
O R OR″
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RCR' +2HOR'' = C +H₂O
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R′ OR″