金针菇炒菜心

主料:金针菇 250克 油菜心 200克

调料:盐 3克 味精 2克 黄酒 15克 香油 5克 色拉油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

做法：

1.先烧一锅沸水，金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水中焯一下捞出，沥净水分。

2.锅架在火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。