圣诞烤鸡

材料：

肉鸡1只 、生菜少量、西洋菜少量、西兰花5小棵、甜橙1个、红黄甜椒少量、柠檬1个

香草：迷迭香5枝 、鼠尾草少量、百里香少量、俄岗叶、少量

蒜香米饭：、米饭3碗、蒜2-3瓣 、胡萝卜、1/4根 、蘑菇4个、荷兰豆5个、盐、胡椒 少量 、白葡萄酒 2大匙 、酱油2小匙

调料：

油 2大匙 、水煮西红柿1罐、盐、胡椒适量、玉米粉、2大匙、水4大匙

做法：

1）鸡洗净后擦干水，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃

2）做蒜香米饭：

①蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆

②放入米饭用大火炒，盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火

3）将蒜香米饭从鸡的尾部塞入

4）用线将开口处缝合，或用牙签封口

5）用绳子将足部固定后整形

6）烤盘上涂上一层油，放上5）的鸡，刷上一层油

7）鸡肉周围铺上香草

8）入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟

9）水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合

10）将8）的烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，加a)的西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味

11）蔬菜洗净后沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签

12）用丝带做装饰（如果不宴客的话，这步可以省去）