炝鱼片

主料:黑鱼 1000克

辅料:玉兰片 25克 香菜 5克

调料:盐 15克 味精 1克 姜 10克 料酒 25克 花椒 1克 植物油 5克 各适量

做法：

1. 将黑鱼肉片成片；

2. 兰片切成象眼片；

3. 鱼片、兰片一起放入开水锅中汆透，捞出投凉，控净水；

4. 姜片切成丝；

5. 香菜切成段；

6. 将鱼片、兰片放在碗内，加精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝拌匀，装盘后撒上香菜即成。

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