羊肚菌炒松仁

主料:羊肚菌 200克

辅料:松子仁 80克 鸡蛋清 40克 青椒 30克 柿子椒 20克

调料:盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 江米酒 5克 植物油 30克 各适量

做法：

1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内。

2.加入蛋清、淀粉混合均匀。

3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。

4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。

5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。