乌鲁木齐市山西巷附近，一种用剥皮煮鸡蛋、鹰嘴豆以及胡萝卜、香菜等原料制作而成的新疆特色小吃努克特吸引了不少市民前来品尝。
据介绍，努克特是新疆少数民族独有的一种小吃，努克特中的鹰嘴豆被誉为“豆中之王”，卖的时候先取小碗从盆中舀一勺鹰嘴豆，再取一个鸡蛋，浇点鹰嘴豆汤，撒上油泼辣子，根据个人口味倒点醋就好了，每碗2元。
