香荔牛肉煲

主料:芋头 150克 牛肉(后腿) 150克

辅料:香菇（鲜） 50克 牛奶 10克

调料:大葱 15克 姜 5克 大蒜 20克 味精 5克 盐 5克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 15克 苏打粉 5克 吉士粉 5克 黄酒 10克 白砂糖 10克 花生油 50克 各适量

做法：

1. 将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；

2. 将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；

3. 芋头去皮洗净切片；

4. 冬菇泡软洗净去蒂；

5. 将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；

6. 将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；

7. 用淀粉勾芡，淋入牛奶；

8. 开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。