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酥炸大豆糕

王朝百科·作者佚名  2010-03-11  
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主料:大豆 300克

辅料:鸡蛋 150克 淀粉(蚕豆) 30克

调料:盐 15克 椒盐 35克 菜籽油 150克 各适量

做法：

1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；

2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；

3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；

4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。

 
 
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