三丝黄瓜卷

主料:黄瓜 500克

辅料:胡萝卜 50克 竹笋 50克 琼脂 50克

调料:味精 25克 盐 25克 香油 25克 各适量

做法：

1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；

2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；

3. 锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉；

4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。