飘香鹅肠

王朝百科·作者佚名  2010-03-12  
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飘香鹅肠

名称飘香鹅肠

菜系川菜

材料原料:

鹅肠150克。

调料:

豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣酱20克,花椒、味精、鸡精各5克,胡椒粉5克,干辣椒20克,李锦记蒸鱼豉油10克,豆瓣油20克,葱油30克。

制作1、铁锅盛入水烧开,鹅肠焯水后捞出控净水备用。

2、净锅置火上加入色拉油,豆芽略灼一下,倒入盘中垫底,投入鹅肠。

3、锅内入豆瓣油烧至五成热,投入豆瓣酱小火炒香后加入水、蒸鱼豉油、味精、鸡精、胡椒粉,淋入鹅肠上面,洒入干辣椒节、花椒、蒜苗段。4锅放葱油,烧至八成热,淋入辣椒上面即可。

特点鹅肠清脆爽口。

 
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