芦荟蒸蛋

主料:鸡蛋 150克 芦荟 300克

辅料:火腿 50克

调料:盐 5克 味精 1克 料酒 10克 大葱 10克 香油 2克 各适量

做法：

1. 将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；

2. 葱切细末备用；

3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；

4. 熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；

5. 将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。