三丝拌粉皮

≮美食原料≯

粉皮5张，青、红辣椒丝各50克，水发冬菇丝50克。清汤50克，精盐5克，味精5克，麻油50克，辣油10克。

≮美食做法≯

1、粉皮用清水漂一下，沥干水分。切成6-7厘米长，0.2厘米宽的丝。锅中烧开水，先将粉皮下锅，见水滚捞出，沥干水分装盆，再投入青，红辣椒丝，冬菇丝，见水滚捞出，放在粉皮上面，用筷子拌匀。

2、取一小碗，加入清汤，盐，味精，辣油，麻油，和匀，浇在三丝粉皮上，食用时拌匀即成。

≮美食特色≯

青，红，白，褐色，滑嫩，鲜咸，有辣味。