皮蛋红椒
主料:松花蛋(鸭蛋) 250克
辅料:辣椒(红、尖) 100克
调料:辣椒油 15克 蚝油 20克 香菜 10克 大蒜 5克 各适量
制作工艺
1.红椒放在炉火上烤,烤至表皮略焦,清洗并把皮剥干净;
2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分,全部切丝;
3.皮蛋剥壳,切成4瓣备用;
4.香菜、大蒜切末,加调味料拌匀盛在碗里,先淋一半的酱汁跟红椒拌匀;
5.把皮蛋、红椒摆盘,最后淋上全部的酱汁即可。
主料:松花蛋(鸭蛋) 250克
辅料:辣椒(红、尖) 100克
调料:辣椒油 15克 蚝油 20克 香菜 10克 大蒜 5克 各适量
制作工艺
1.红椒放在炉火上烤,烤至表皮略焦,清洗并把皮剥干净;
2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分,全部切丝;
3.皮蛋剥壳,切成4瓣备用;
4.香菜、大蒜切末,加调味料拌匀盛在碗里,先淋一半的酱汁跟红椒拌匀;
5.把皮蛋、红椒摆盘,最后淋上全部的酱汁即可。