荞菜炒肉丝

菜谱口味咸鲜味

制作工艺滑炒

原料：主料:荞菜 500克 猪肉(肥瘦) 250克

调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 20克 盐 4克 味精 1克 各适量

制作方法1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。

2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。