佛座炒鸡蛋

佛座炒鸡蛋

一、原料：

1. 主料：佛座150 克，鸡蛋4 只。

2. 调料：精盐，味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将佛座嫩茎叶洗净，入沸水锅内烨一下，捞入清水中洗去苦味，挤干

水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋，加入精盐煸炒成块，铲成小块，

炒熟出锅待用。

3. 油锅烧热，下葱花煸香，投入佛座煽炒，加入精盐炒至入味，倒入炒

好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。按：此菜由佛座与滋阴润燥、润肺利

咽、清热解毒、养血息风的鸡蛋相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂

肪、维生素等营养成分。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。民间用于治疗淋

巴结核。还适用于咽喉肿痛、虚劳吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、热毒肿毒、

目赤等病症。