刺苋
【学名】Amaranthus spinosusL.
【别名】野苋菜（本属统称）、土苋菜、刺刺菜、野勒苋。
【分类】苋科，苋属
【形态】高20－80cm，有时达1.3m；茎直立，粗壮，淡绿色，有时具带紫色条纹，稍具钝棱。叶片菱状卵形，常 5~12cm，宽2~5cm；叶柄基部两侧有2刺。圆锥花序顶生及腋生，直立，直径2~4cm，由多数穗状花序形成，顶生花穗较侧生者长；苞片及小苞片钻形，长4~6mm，白色，先端具芒尖，花穗基部的苞片变成尖锐直刺；花被片白色，有1淡绿色细中脉，先端急尖或尖凹，具小突尖。胞果扁卵形，环状横裂，包裹在宿存花被片内。种子近球形，直径1mm，棕色或黑色。
【生境】一年生草本，生于山坡、路旁、旷野、荒地、田边、沟旁、河岸等处。
【产地】原产美洲；现广泛传播并归化于世界各地。我国各地为常见野草。
【用途】刺苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。嫩茎叶可作蔬菜，较同属多数种类口感更好，营养价值也更高。
全草入药，具有清热、利湿、解毒、消肿的功效。治痢疾、便血、白带、瘰疬、痔疮、喉痛等。《广西中药志》载“清热利湿，消肿”。脾胃虚寒者慎食用。