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丁香焖鸭

王朝百科·作者佚名  2010-03-13  
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菜谱口味咸甜味

制作工艺煮

原料主料:鸭 500克

辅料:丁香 5克 肉桂 5克 砂仁 5克 陈皮 3克 草豆蔻 5克

调料:姜 5克 葱白 5克 盐 4克 白砂糖 3克 酱油 5克 各适量

制作方法1. 将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；

2. 水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；

3. 起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。

 
 
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