毛豆烧鲜贝

菜谱口味咸鲜味

制作工艺烧

原料主料:毛豆 100克 鲜贝 200克

辅料:胡萝卜 5克 香菇（鲜） 5克

调料:鸡油 10克 猪油（炼制） 40克 淀粉(玉米) 10克 料酒 15克 葱汁 5克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作方法1. 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；

2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；

3. 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；

4. 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；

5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸；

6. 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。