上汤焗虾

主料：虾，西兰花

配料：高汤，葱姜蒜，料酒，黄油，盐

制作过程：

1、把虾洗干净，须剪掉，挑虾线，然后加料酒和少许盐淹一下。

2、将西兰花洗净分成小朵，用开水焯一下，焯的时候，水里稍微撒一些盐。焯好的西兰花过遍凉水，然后把水控净，装盘。

3、准备高汤，用家乐的浓汤宝（老母鸡味），一碗水里放一小盒的一半就可以了，用热水冲开，待用。

4、葱姜切丝，蒜切片。

5、锅烧热，放一小块黄油，融化后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入淹好的虾，翻炒至变红色，将高汤倒入，大火煮，汤收差不多的时候略微加些盐（口味淡的可以不加），翻炒出锅。

6、将虾装盘，把剩下的汤汁浇在上面（葱姜蒜不要）。

注：高汤可以自己煮，用土鸡、火腿等，最好熬3～8个小时（比较麻烦费时间）