六偏磷酸纳

化学式： （NaPO3）6

分子量： 611.82

性状：白色粉末，比重2.484(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂,吸湿性强,在

空气中逐渐吸水显粘胶状,可与Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金属离子形成可溶性螯合

物，是一种优良的水质处理剂。

六偏磷酸钠，有助于水合作用,可以使饮品中的沉淀物更好的分散在水中。

主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。