【原料】
芹菜750克（一斤半），豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量。
【做法】
1.先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。
2.勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出勺。
【特点】
清淡爽口。可去腥解腻。
【制作提示】此菜可配食白米饭。
