鱿鱼酥香芋头蒸肉饭

【原料】

糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙、盐、味精、胡椒粉各少许

【做法】

1.米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。 2.干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。 3锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。 4倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，即可。 提醒 此饭取材自台式油饭，主食芋头炸后的酥香和红虾米、干鱿鱼的咸香味。2如果用电锅烹制，外锅应再加水2刻度。