菲律宾酸虾汤

材料：

上汤 1公升

柠檬汁 60 毫 升

或 罗望子 (package tamarind ready-mix powder) 25 克

虾 500 克

蒜蓉 1/2 汤匙

洋葱蓉 50 克

番茄（切碎）50 克

小萝卜(radishes)100 克

鲜尖辣椒 1-2 个

秋葵 100 克

芋头 100 克

西洋菜或菠菜 100 克

油 1 汤 匙

黑椒粒粉适 量

做法：

1. 在锅里加热上汤与柠檬汁(可用罗望子粉替代柠檬汁) 约十五分 钟。

2. 下油，爆香蒜蓉﹐洋葱与番茄，然後加入煮的上汤里 。

3. 放入小萝卜﹐芋头与虾，烧滚。调至中火， 把小萝卜与芋头 焖 至软身 。

4. 最後加入尖辣椒与西洋菜（或菠菜)，以黑椒粉调味即成。