肉末炒菠菜

肉末炒菠菜

主料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤。

辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，葱、姜各10克。

制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；菠菜择干净，切成1厘米长的段待用。

2、将油放入锅内，热后先煸葱姜，然后将肉末放入， 煸至变色，加入酱油、精盐翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下即成。

特点：色泽碧绿，味道鲜香，含铁丰富。

制作关键：菠菜要先洗后切。炒菜时，火要旺，油要热，快速操作。

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