肉末炒冬瓜
肉末炒冬瓜
主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。
制法:1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末, 继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点:软料,味鲜。
制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。
肉末炒冬瓜
主料:瘦猪肉250克,冬瓜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油40克,精盐10克,水淀粉20克,葱、姜末各10克。
制法:1、将猪肉洗净,剁成碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖净瓤,切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中,热后先煸葱姜末, 继而下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐,搅拌均匀,投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟,用水淀粉勾芡,出锅即成。
特点:软料,味鲜。
制作关键:炒此菜酱油不宜放得过多,口不能重。