油菜海米豆腐
菜谱名称油菜海米豆腐
美食简介此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食,可健康地生长发育。
烹制材料主料:豆腐1公斤,油菜500克,海米100克。
辅料:植物油150克,香油15克,精盐15克,味精10克,水淀粉40克,葱花20克。
美食制法1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡发后切成碎末;油菜择洗干净切碎。
2、将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入精盐,勾芡,最后放入味精和香油即成。
菜品特点色泽白绿,味道鲜美,营养丰富。
厨师贴士炒菜时要防止把葱花炸糊,做到葱花香而不糊,葱花下锅后,要迅速投入豆腐和海米翻炒,味精和香油待豆腐出锅前加入。