荸荠肉片

原料：

猪瘦肉150克 荸荠100克 熟冬笋肉100克 胡萝卜80克 精盐、酱油、味精、淀粉、精炼油各适量

制法：

1．荸荠洗净，去皮后切成片；熟冬笋肉、胡萝卜均切成片；猪瘦肉切片后，加入酱油、淀粉抓匀上浆。

2．净锅上火，放入适量精炼油烧热，倒入肉片炒散盛出，接着锅中再放少许油烧热，倒入荸荠片、胡萝卜片、冬笋片煸炒，淋少许清水，炒至原料熟透时，再倒入肉片，调入精盐、味精稍炒，起锅装盘即成。