青方

qīnɡ fānɡ

指东方。《宋书·符瑞志上》：“有景云之瑞，有赤方气与青方气相连，赤方中有两星，青方中有一星。” 唐 杨炯 《老人星赋》：“青方半月，东井连珠；辰极之齐七政，泰阶之平六符。”

也指一种腐乳：

相传王致和1669年（明永历二十三年，清康熙八年）进京会试落第，滞留京城，为谋生计，做起了豆腐生意，一边维持生计，一边刻苦攻读，以备下科。一次，做出的豆腐没卖完，时值盛夏，怕坏，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨，一心攻读，渐渐把此事忘了。乃至秋凉重操旧业，蓦地想起那一小缸豆腐，忙打开一看，臭味扑鼻，豆腐已成青色，弃之可惜，大胆尝之，别具风味，遂送与邻里品尝，无不称奇。王致和屡试不中，遂尽心经营起臭豆腐来。清末传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜，慈禧太后赐名“青方”，身价倍增。