原料：
去皮胡萝卜250克 白菜帮150克 鲜桔皮20克 精盐3克 白糖40克 白醋25克 浓缩橙汁10克
制法：
1．胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻（以保持其脆嫩的口感），稍后捞出沥尽水分；鲜桔皮洗净，摘除白色桔络后，切成细末。
2．将胡萝卜丝和白菜丝纳盆，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、桔皮末等拌匀，即告完成。
特点：
脆嫩爽口，清香怡人。