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翡翠银鱼羹

王朝百科·作者佚名  2009-11-14  
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原料：

绿皮黄瓜１０００克 银鱼１００克 姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉、葱油各适量

制法：

１黄瓜洗净，用榨汁机榨成汁；锅中掺入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯一水，捞出沥干水分。

２净锅置火上，倒入黄瓜汁，烧沸后下入银鱼，再调入姜汁、精盐、胡椒粉、味精等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅装入汤内，淋入葱油即成。

特点：

色泽翠绿，瓜味浓郁。

 
 
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