鸭肉冬瓜海参汤

菜谱口味咸鲜味

制作工艺煮

原料主料:鸭肉 1300克 冬瓜 1000克 猪肉(瘦) 100克 海参（干） 50克

辅料:芡实米 30克 薏米 30克

调料:姜 15克 大葱 20克 盐 10克 各适量

制作方法1.将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。

2.锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。