原料：
土豆４００克 豆豉鲮鱼７５克 蒜茸３０克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量
制法：
１土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中汆至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。
２豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用。