干煸鸡丝

菜谱口味香辣

制作工艺干炒

原料主料:鸡胸脯肉 250克

辅料:竹笋 100克

调料:辣椒(红、尖、干) 40克 料酒 30克 盐 4克 酱油 15克 味精 2克 大葱 5克 植物油 60克 各适量

制作方法1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；

2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；

3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。