银耳鸡蛋羹

菜谱口味甜味

制作工艺煮

食用方法零食

原料主料:银耳(干) 5克 鸡蛋 50克

调料:冰糖 60克 猪油（炼制） 5克 各适量

制作方法

1.将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；

2.待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；

3.然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；

4.移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；

5.将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；

6.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；

7.倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；

8.将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。