竹荪煮草鸡
菜谱口味咸鲜味
制作工艺煮
原料主料:鸡 500克 竹荪(干) 200克
辅料:火腿 50克 油菜心 150克
调料:料酒 10克 盐 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 胡椒粉 5克 各适量
制作方法1.将草鸡宰杀后，洗净，投入开水锅中氽一下，漂洗干净；
2.竹荪用冷水泡开后切成段；
3.火腿切薄片；
4.葱切段，姜切片备用；
5.原锅洗净，放入草鸡、竹荪和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，武火煮沸；
6.用文火煮至鸡肉酥烂，下嫩油菜心，撒入味精，略滚即成。